ประโยชน์ของดอกทานตะวันแบ่งออกเป็นด้านหลักๆ ดังนี้

• ด้านอาหาร:

  • เมล็ด: ใช้กินเป็นของว่าง (กุ้ยเฟย) หรือนำไปสกัดเป็น น้ำมันทานตะวัน สำหรับปรุงอาหาร ซึ่งมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวสูง

  • ต้นอ่อน (Sunflower Sprouts): นำมาทำสลัดหรือผัด มีโปรตีนและวิตามินสูง

• ด้านสุขภาพ:

  • เมล็ดมีวิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวพรรณและหัวใจ

• ด้านการเกษตรและสิ่งแวดล้อม:

  • อาหารสัตว์: กากที่เหลือจากการสกัดน้ำมันใช้ทำอาหารวัวหรือไก่

  • ปรับปรุงดิน: รากช่วยยึดเกาะดิน และต้นสามารถช่วยดูดซับสารพิษในดินได้ดี (Phytoremediation)

• ด้านเศรษฐกิจและการท่องเที่ยว:

  • ปลูกเป็น ทุ่งทานตะวัน เพื่อดึงดูดนักท่องเที่ยว

  • ใช้เป็น ไม้ตัดดอก ขายเพื่อจัดแจกันหรือช่อดอกไม้

• ด้านอุตสาหกรรม:

  • น้ำมันสามารถนำไปผลิตเป็น ไบโอดีเซล หรือใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องสำอาง

คุณสนใจประโยชน์ด้านไหนเป็นพิเศษ เช่น การทำอาหาร หรือ การปลูกเพื่อความสวยงาม